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凱氏定氮儀在糧食質量檢測中的應用

來源: http://www.rqrao.club/  類別:技術文章  更新時間:2019-08-26  閱讀

      對于糧食而言,大家不僅關注其質量安全,同時也非常注重糧食的營養價值,因此測定糧食各營養指標,在現代糧食生產及加工中都具有重要的意義。由于衡量糧食營養的指標有很多,而且在測定過程中,采用常規方法往往比較復雜,影響效率和測定結果,因此現代大都是借助專業的儀器來進行測定,其中針對于大米、豆類等糧食中蛋白質含量的測定,通常都是使用凱氏定氮儀

      糧食蛋白質的測定,主要是采用兩類方法,一類是間接法,一類是直接法,間接法根據定氮后的氮含量,利用蛋白質系數計算出蛋白質含量,杜馬斯燃燒法和凱氏定氮法是使用最廣泛的間接方法;直接法利用蛋白質的物理或化學性質,采用儀器通過建立工作曲線得出蛋白質含量,直接方法有近紅外光譜法、紫外分光光度法、電泳法、紫外吸收光譜法和Bradford法。經過對不同方法的對比,人們發現采用凱氏定氮儀來測定糧食蛋白質含量,不僅具有靈敏度高、穩定性好,高效、快速、精準等優點,而且成本更低,因此該儀器更受行業歡迎。

      凱氏定氮儀在糧食質量檢測中的應用,不僅滿足了糧食質量檢測工作中,準確測定樣品蛋白質含量的基本需求,同時為實驗室開展大批量樣品的快速、準確檢測提供了技術支持,測定效率也大大提高,安全性更有保障。而有了專業的儀器來把關,糧食作物品種得到了進一步的優化,糧食生產的質量水平不斷提高,對于促進現代農業優質高產,起到了一定的積極作用。

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